KUCHAŘKY NÍZKOBÍLKOVINNÉ DIETY

V České republice vyšly dvě kuchařky nízkobílkovinné diety.

První z nich je kniha Jany Komárkové a Hany Náglové 'Vaříme zdravě a chutně pro fenylketonuriky', která vyšla v roce 1996, ale ta je již v dnešní době rozebraná a nedostupná.

Druhá z nich je kniha 'Vaříme zdravě a chutně pro fenylketonuriky II', kterou zpracovaly lékařka a nutriční terapeutka FNKV Praha MUDr. Ludmila Hejcmanová a paní Jana Komárková a která je modernizací a rozšířením předchozí kuchařky. Tato kniha vyšla v roce 2004, je dostupná a zdarma ji obdrží každý rodič dítěte s PKU nebo jinou DMP prostřednictvím lékařů metabolických center.

Vaříme zdravě a chutně pro fenylketonuriky II

Co tato kniha obsahuje?

I. Teoretický úvod

  • 1. Výživa v dětství pohledem odborníka na výživu.
  • 2. Proč se dítě narodí s fenylketonurií?
  • 3. Jak funguje látková přeměna člověka s fenylketonurií a jak je možné fenylketonurii léčit?
  • 4. Sestavení správného jídelníčku krok za krokem, potravinová pyramida při fenylketonurii.
  • 5. PKU dieta při sportu, v těhotenství, v dospělosti.
  • 6. Nemoc a PKU dieta.
  • 7. Máte příliš vysokou či příliš nízkou hladinu fenylalaninu v krvi? Jak správně situaci zhodnotit a jak postupovat?

II. Recepturní část včetně postupových receptů

  • 1. Polévky
  • 2. Omáčky
  • 3. Přílohy
  • 4. Zeleninová jídla
  • 5. Hlavní sladká jídla
  • 6. Zeleninové saláty
  • 7. Moučníky
  • 8. Ostatní
  • 9. Kojenecké recepty

III. Tabulková část

  • 1. Přepočet obsahu fenylalaninu z bílkovin v potravinách, včetně návodu k jeho používání.
  • 2. Základní potravinové tabulky + nové analýzy u výrobků
  • 3. Tabulky hotových jídel z nové recepturní části
  • 4. Zaměňovací tabulky hotových jídel, včetně návodu k jejich používání